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Gastronomía

Disfruta tu botana preferida con este dip de Alcachofa y espinaca

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Un estilo de vida vegano, vegetariano y las dietas enfocadas al mayor consumo o exclusivamente en productos de origen vegetal, tienen como base múltiples argumentos ambientales, humanitarios, de salud y morales, motivos por los cuales, en los últimos años, un porcentaje de la población del mundo ha tomado mayor conciencia del cuidado de su bienestar aunado al de los animales apegándose a este tipo de alimentación.

Para apoyar al cuidado de la salud humana, el medio ambiente y los animales, Humane Society International, una de las organizaciones de protección animal más importantes a nivel mundial, te recomienda esta deliciosa receta rica en ingredientes de origen vegetal.

DIP DE ALCACHOFA Y ESPINACA                                              4 PORCIONES

Ingredientes

– 500 gr espinaca

– 350 gr corazones de alcachofa

– ½ tz crema de soya

– 1 tz leche de soya

– 25 gr harina de trigo

– 5 cdas mantequilla vegetal

– 2 dientes de ajo

– ¼ cebolla blanca

– sal

– pimienta

– 2 cditas levadura nutricional

– 1 cdita aceite vegetal

– 300 gr queso tipo parmesano de

origen vegetal

Elaboración

– Corta cebolla y ajo finamente. Lava y deshoja las espinacas y corta en trozos grandes. Corta corazones de alcachofa en ¼’s y reserva

– En una olla, derrite la mantequilla y agrega harina hasta formar una pequeña pasta. Comienza a agregar leche poco a poco para deshacer la pasta. Incorpora la leche lentamente hasta disolver por completo y revuelve para asegurarte de no pegarse al fondo. Cocina a fuego medio-bajo hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.

– Añade crema de tofu y levadura nutricional, y mezcla hasta disolver completamente. Reserva fuera del fuego

– En un sartén grande con un poquito de aceite o mantequilla, agrega cebolla, ajo, y dora ligeramente. Agrega espinacas troceadas y cocina a fuego medio hasta reducir, añade corazones de alcachofas cortados y cocina por unos minutos más.

– Agrega tu salsa a las espinacas y espolvorea con la mitad del queso. Integra hasta obtener una mezcla homogénea y sazona a tu gusto.

– Coloca en un recipiente apto para hornear y espolvorea con el resto del queso para gratinar en el horno.

– Puedes decorar con jitomates deshidratados y acompañar con crotones de pan.

Redacción
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